Kursen i mathantverk ordnas av Hald r.f. lördagen den 5.9 2026 kl. 10.00-16.00 i yrkeshögskolan Axxell i Karis. Pris: 50 euro för Hald r.f. medlemmar / 60 euro för icke-medlemmar
Anmäl: info@hald.fi begränsat antal platser, kursens huvudspråk är svenska

Välkommen med på en kurs där vi lär oss ta tillvara örter, grönsaker, frukt och bär genom torkning. Anita kommer också att fokusera på sensorisk testning något som är viktigt för profesionella mathantverkare att ha ett grepp om.

Anita Storm är miljöbiolog och en mångsidigt kunnig mathantverkare från Österbotten. Hon brinner för lokal mat, traditionella tekniker och hållbar livsstil med utbildning inom chark, fisk, grönsaker, frukt och svamp i bagaget.
Vill du lära dig mera av en expert på området skall du inte missa det här unika tillfället.
Anita kommer för att lära oss mer om hur vi kan använda oss av torkning som metod då vi vill bevara det goda från skog och mark. På kursen kommer vi att:
-    gå igenom hur man torkar grönsaker frukt och bär
-    bekanta oss med teorin för torkning av kött
-   få lära oss hur vi kan arbeta med (vilda) örter för att ta tillvara deras hälsoegenskaper och förhöja deras smak genom att kombinera fermentering och torkning
-    provsmaka fermenterade örter som té
-   lära oss om smaksättning och torkning, och själva starta processen för smaksättning och torkning av äpplen
-    lära oss göra buljongpulver och tärningar
-     starta processen för tillverkande av örtsalt

Under dagen gör vi tillsammans en lätt måltid, en soppa gjord på torkade grönsaker och rieska som vi kryddar med örter.

Välkommen med på kursen!



‍ ‍