Välkommen på kurs,

Rabarbern är en av vårens första primörer, nyttig och god.
Hald r.f. ordnar en kurs för dig som gillar rabarber och vill ha praktiska tips om olika sätt att använda rabarber, som tillbehör,att ta tillvara, samt rabarber i både sött och salt.
Vi jobbar tillsammans och avrundar med en måltid med det vi lagat under kursen.
Kursen leds av Klaus Ittonen som själv är en stor vän av rabarber.
Klaus är utbildad kock, självlärd bagare och han driver Tölö bybutik på Museigatan i Helsingfors. Klaus vill genom många olika projekt förstärka vår matkultur och han har stor erfarenhet av kurser med med temat mat och mathantverk.

TID: lördagen den 23 maj 2026 kl. 10 - 14 ca.
PLATS: Yrkeshögskolan Axxell’s kök i Karis, Bangatan 75
AVGIFT: 60 euro för icke-medlemmar och 50 euro för medlemmar
ANMÄL: per mail info@hald.fi , 10-12 deltagare

Vihdoin Raparperia!

Tervetuloa kurssille,

Raparperi on eräs kevään ensimmäisistä tulokkaista puutarhoissamme, raikas ja maukas.
Hald r.y. järjestää kurssin jossa raparperilla on pääosa ja osallistujina kaikki jotka pitävät raparperista ja haluavat käytännön vinkkejä miten raparperia voi käyttää lisukkeena, säilöta sekä käyttää niin makeissa kuin suolaisissa ruuissa.
Työskentelemme yhdessä ja päätämme kurssin yhteisellä aterialla jolloin voimme maistella toistemme tuotoksia.

Kurssia johtaa Klaus Ittonen joka on  suuri raparperin ystävä.
Klaus on koulutukseltaan kokki, itseoppinut leipuri ja  hän pyörittää Töölön kyläkauppaa Museokadulla Helsingissä. Klaus haluaa vahvistaa ruokakulttuuriamme monen eri projektin kautta, ja hänellä on laaja kokemus ruoka- ja artesaaniruoka kursseista.

AIKA: lauantai 23. toukokuuta 2026 noin klo 10–14.
SIJAINTI: Axxell University of Applied Sciencesin keittiö Karjaassa, Bangatan 75
MAKSU: 60 € ei-jäsenille ja 50 € jäsenille
REKISTERÖIDY: sähköpostitse info@hald.fi meillä on tilaa enintään 10 osallistujalle

Tästä tulee hauska ja hyödyllinen päivä, toivottavasti sinulla on mahdollsuus osallistua!

Datum: lördagen den 24 januari, Axxells undervisningskök i Karis
Kurslärare: Klaus Ittonen, Tölö bybutik
Avgift: 50 euro för medlemmar 60 euro/icke medlem
Anmälningar: info@hald.fi

Resurscentret Hald r.f. lär dig använda kulturspannmål på olika sätt. Vi tänker att inhemska sädesslag kunde användas mer för också torra bröd, som tillbehör på en ostbricka eller för goda röror. Det inhemska utbudet är knappt och här finns mer utrymme för ivriga mathantverkare.

Vi har hittat en lärare Klaus Ittonen som brinner för matlagning och bakning i synnerhet. Klaus är utbildad kock och självlärd bagare och han vill genom många olika projekt förstärka vår matkultur. Han har drivit ett mikrobageri i Helsingfors och under den tiden vaknade hans stora intresse för specialmjöl och hur de kan användas i praktiken. Klaus har undervisat i bakning bland annat på Arbis, han vill öka uppskattningen för goda råvaror och rätta tekniker. Vi har en lång tradition i Finland av att baka vårt bröd, låt oss hålla liv i den.

Anmäl dig redan nu, vi tror många gärna vill gå den här kursen!

#haldgastro

Keksit, grissinit, hapankorput – Leivomme maatiaisviljoilla

Päivämäärä: lauantai 24. tammikuuta, Axxellin opetuskeittiö Karjaalla
Kurssin opettaja: Klaus Ittonen, Töölön kyläkauppa
Hinta: 50 euroa jäsenille, 60 euroa ei-jäsenille
Ilmoittautuminen: info@hald.fi

Resurssikeskus Hald r.y. opettaa miten maatiaisviljoja käytetään eri tavoin leipomiseen. Mielestämme kotimaista viljaa voitaisiin käyttää enemmän kuivaleipiin, juustotarjottimen lisukkeeksi tai herkullisten levitteiden seuraksi. Kotimainen tarjonta on pieni ja alueelta löytyy tilaa innokkaille artesaaniruokatuottajille.

Olemme löytäneet opettajan, Klaus Ittonen, joka on intohimoinen ruokakulttuurin ja leipomisen taitaja. Klaus on koulutukseltaan kokki sekä itseoppinut leipuri, joka pyrkii vahvistamaan ruokakulttuuria monien eri projektien kautta. Hän on pitänyt pientä leipomoa Helsingissä ja tuona aikana hän kiinnostui suuresti erikoisjauhoista ja niiden käytöstä. Klaus on opettanut leipomista muun muassa Arbiksessa, ja hän haluaa lisätä arvostusta hyville raaka-aineille ja oikeille tekniikoille. Suomessa leipomisella on pitkät perinteet, pitäkäämme kiinni niistä.

Ilmoittaudu pian, tämä kurssi on ollut toivomuslistalla!

#haldgastro